Lo que necesitas para tu empresa de Catering

La palabra catering proviene del verbo inglés "to cater" que significa atender o servir.

Las empresas de catering tienen como finalidad suministrar comidas preparadas y bebidas para la celebración de fiestas, eventos, reuniones de trabajo, servicio diario de comidas escolares o de empresa.

En general, el sector del catering está asentado y aunque cada vez hay más competencia, es un sector en absoluto crecimiento ya que son muchos los tipos de clientes y situaciones en los que se requiere un servicio de catering.
Los tipos de clientes que tienen las empresas de catering son:

- Colectividades: escuelas, empresas, hospitales, residencias... Para este tipo de clientes, la empresa de catering debe tener una gran infraestructura ya que el demandan un servicio continuo y para un alto número de personas.

- Empresas: desayunos, coffee break, cócteles, cenas de directivos, convenciones, congresos o cualquier reunión que necesite de máxima privacidad para cerrar un trato.

- Clientes particulares: bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños, celebraciones familiares...


Consejos para emprender en una empresa de catering

Para montar una empresa de catering se necesita cumplir con una serie de requisitos legales como tener la licencia municipal para actividad clasificada, la autorización sanitaria de funcionamiento e inscripción en el Registro General Sanitario de Alimentos, el certificado de formación de manipulación de alimentos, la autorización de transporte privado para transportar los alimentos y otras autorizaciones que dependen de cada comunidad autónoma.

Una vez iniciada la actividad, es necesario aplicar sistemas permanentes de autocontrol para identificar para identificar peligros alimentarios además de disponer de comidas testigo que puedan ser utilizadas por las autoridades para realizar estudios epidemiológicos.

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