Queso curado leche cruda sotillo grande 2,850 kg.

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Información detallada del producto: ID Oferta: 4674049

Queso curado leche cruda sotillo grande 2,850 kg.
QUESO CURADO LECHE CRUDA SOTILLO GRANDE 2,850 Kg. El queso curado de leche cruda se caracteriza porque la leche no sufre ningún tipo de tratamiento térmico, es decir, no está pasterizada, con lo cual mantiene todas las cualidades naturales y esto hace que aumenten las características organolépticas de nuestro queso de Sotillo. Debido a la intensidad de su sabor ligeramente picante y a su largo tiempo de curación está indicado para consumidores de cierta edad no muy temprana, joven o madura. Certificados en la Normativa ISO 9001:2000 y teniendo todo el sistema implantado de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), aseguramos el cumplimiento de todas las exigencias sanitarias y expectativas de calidad para satisfacer a nuestros clientes y consumidores. MADURACIÓN El QUESO CURADO DE LECHE CRUDA tiene un tiempo de curación mínimo de 180 días, aunque su maduración óptima es a partir de los 270 días, proceso realizado en nuestras cámaras de maduración en unas condiciones de temperatura y humedad óptimas para su evolución. Cabe destacar el volteo continuo cada 2 ó 3 días semanales en el tiempo de estancia en la cámara de maduración o secadero. Su tiempo de curación se completa en las cámaras de conservación para su posterior pintado, etiquetado, envasado y expedición. Fase visual: Fase olfativa: Fase gustativa: Corteza oscura y rugosa debido a la aplicación de paño en su elaboración, con un color ocre oscuro. Pasta compacta amarilla al corte. Sensación olfativa penetrante y limpia que recuerda a la leche de oveja evolucionada. En boca funde y presenta diversos matices de aroma y sabor. En el paladar deja un final a leche evolucionada ligeramente punzante. CONDICIONES DE ENVASADO Nuestro queso en todos sus formatos va presentado envasado al vacío, proceso en el que simplemente se realiza la extracción del aire que queda en el interior de la bolsa, aumentando así su tiempo de conservación y evitando también cualquier tipo de merma posible durante el tiempo que permanezca envasado, en las condiciones adecuadas. CONSUMO Para poder degustar nuestros quesos en óptimas condiciones lo ideal es sacar el producto de la cámara frigorífica, una hora antes de su degustación a temperatura ambiente para poder apreciar todas sus exquisitas cualidades gustativas y olfativas. En el caso de no consumir todo el producto es conveniente proteger al menos el corte del queso con un film transparente y refrigerado, o bien guardar el queso sobrante en un taper con un trozo de pan duro (su misión es absorber la humedad del queso para que no se enmohezca), cerrado herméticamente y refrigerado.
- Muestra: No
- Estado: Nueva
- Destino: Toda España
- Año de fabricación: 2009

Vendedor: CUATRO VIDES, S.L.

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