Vino pittacum aurea (bierzo)

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Información detallada del producto: ID Oferta: 4341304

Vino pittacum aurea (bierzo)
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO: PITTACUM AUREA: Muy intenso color picota con ribete morado, prácticamente opaco, con lagrima coloreado. Aroma de buena intensidad, muy expresivo. Nariz compleja donde destaca aromas de frutos negros muy maduros y derivados de su crianza: toffes, cacaos, etc. Aparecen también aromas cítricos que le aportan frescura a esta gama aromática tan intensa y madura, y aromas florales y especiados como el romero. En boca es corpulento y denso pero muy elegante, con unos taninos pulidos por su tiempo en botella, apreciándose un tremendo equilibrio y redondez. Presenta un final muy largo y un postgusto complejo, muy frutal y donde vuelven a salir armoniosos tostados y torrefactos. VIÑEDO: Variedad, edad y rendimiento: Mencía, 80 años. Rendimiento 5.900 Kg/ha. Densidad de plantación 5000 cepas/ha. Sistema de poda/poda en verde: Conducción tradicional en vaso con brazos portadores de pulgares de dos yemas. 1ª poda en verde con pámpanos de 20 cm., 2ª po con pámpanos de 80 cm. Aclareo de recimos. Nombre finca y nº de ha: Finca Areixola, 1ha. Tipo de suelo: Franco-arcilloso. Orografía y orientación: Ladera con pendiente moderada orientada al Este. Altitud 800 m. Microclima: Esta latitud, altura, pendiente y orientación favorecen la existencia de un microclima específico más fresco y con menor humedad relativa, que lo hace especialmente adecuado para la producción de Mencías con gran potencial aromático. ELABORACIÓN: Selección de uva con mesa de selección. Estrujado parcial. Temperatura máxima de fermentación alcohólica de 28 ºC. Maceración 15 días. Prensado suave con prensa vertical. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas. Batonage en barrica durante tres meses. Crianza en barrica de roble francés nuevas durante 14 meses. No estabilización en frío. Clarificación con clara de huevo. No filtración.
- Muestra: No
- Estado: Nueva
- Destino: Toda España
- Año de fabricación: 2009

Vendedor: CUATRO VIDES, S.L.

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