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Cuscó Berga Tinto Crianza Cabernet Sauvignon / Merlot d.o. Penedes
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Cuscó Berga Tinto Crianza Cabernet Sauvignon / Merlot d.o. Penedes

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Variedades de uva: 80% Cabernet Sauvignon y 20% Merlot. ELABORACIÓN La elaboración se realiza por variedades separadas, debido a que tienen diferente tiempo de maduración. Una vez decidido el punto óptimo, entramos la uva a la bodega. La maceración-fermentación se realiza simultáneamente junto con las semillas y su piel, a una temperatura de 24-26ºC, para obtener la máxima materia colorante y taninos que darán parte del color y aportará los taninos necesarios de la longevidad del vino. Antes de terminar la fermentación, el sangrado y la pasta la prensamos para dar estructura y tenacidad. Finalizada la fermentación, provocamos la malo láctica transformando el ácido málico en láctico, obteniendo más suavidad del vino. Una pequeña clarificación y lo ponemos en barricas de roble durante 18 meses. finalmente hacemos la mezcla para obtener la máxima expresión, una filtración suave y al final su embotellado. ANALÍTICA Grado alcohólico: 13% PH: 3.25 Acidez total (sulfúrica): 3.92 g / l NOTA DE CATA Vista: color cereza oscura, matices de teja. Nariz: aroma potente, muy elegante, notas especiadas. Boca: elegante, carnoso suave, taninos maduros. MARIDAJE Temperatura de consumo de 16 - 18ºC. Es aconsejable para carnes rojas, de caza, quesos curados, azules. Pasteles de chocolate.
Palabras clave: Cuscó Berga Tinto
ID producto: 13462786 | Vendido por www.libcomer.com
  • Fecha de alta del producto 31/10/2015
  • -
  • Modificado por el vendedor 02/12/2017
 
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España | Vizcaya
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