D.O Somontano Moristel - 2010

Viñedo
Uva Moristel de la finca Crucelós (Cruz de Los), de suelos rojos y pedregosos, situada en Adahuesca a 650 m de altitud, a las faldas de la Sierra de Guara y Sevil, cultivadas según las bases de Agricultura Ecológica; mediante abonado orgánico, laboreo mecánico del suelo y sin uso de agroquímicos.

Elaboración
Vendimia mecánica nocturna. La uva es espalillada y los hollejos maceran a baja temperatura al principio, aumentando la temperatura de forma controlada a lo largo de la fermentación para conservar todos sus aromas varietales. Crianza sobre lías en barricas de roble americano realizando batonages (removido de las lías) de forma periódica durante 4 meses.

Cata
Buena intensidad de color, limpio, con borde violáceo. En nariz destacan las notas de pequeños frutos rojos sobre un fonde balsámico, regaliz, integrando sutiles recuerdos a maderas nobles. En boca es carnoso, potente, untuoso, con buen cuerpo y equilibrado. Buena persistencia formando un conjunto equilibrado y redondo.


Grado alcohólico: 13,5 %vol
Temperatura de servicio: 16ºC