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Cocina dulce
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"Cocina Dulce" es, en realidad todo un manual, puesto que va mucho más allá del clásico libro de recetas de autor, al exponer una completa y detallada visión de lo mejor en cocina de postres, y es que cada fórmula encierra una clase magistral de pastelería impartida, paso a paso, por profesionales de excepción.
Sus autores son diez maestros de reconocido prestigio tanto dentro como fuera de nuestras fronteras: Frédéric Bau, Yann Duytsche, Jordi Roca, Montse Estruch, Mey Hofmann, Ramon Freixa, Josep Armenteros, Isaac Balaguer, Annick Janin y Abraham Balaguer, componen un exclusivo cuadro con platos que revelan su inagotable creatividad en el rincón más dulce de la cocina. Así en el libro encontramos cerca de 80 recetas y más de 260 fórmulas que se unen para mostrar un estilo propio, a través de innovadoras técnicas y depuradas fórmulas, algunas ya presentadas en la revista profesional "La confitería española" y revisadas para la ocasión, otras en cambio, son totalmente inéditas.
En definitiva, este libro no sólo es un reflejo del excelente momento que atraviesa la cocina dulce en el sector de la restauración también una eficaz herramienta de trabajo, en la que diez maestros presentan una atractiva y variada carta de postres que anuncia una auténtica revolución en cocina.
Dimensiones 216 págs. 29,7 x 21 cm.
Características Ilustrado en color. ISBN: 84-7212-102-X. 2004.
Encuadernación Encuadernación en cartoné en color
Palabras clave: Cocina dulce , Libros de cocina , Montagud Editores
ID producto: 7339560 | Vendido por: Degustam
Fecha de alta del producto 21/07/2012 - Modificado por el vendedor 08/08/2017

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