El procesamiento de alimentos y/o bebidas implica modificar o convertir materias primas, tales como plantas o piezas crudas de animales descuartizados, en alimentos seguros, comestibles y más apetecibles. Gracias a los envases de plástico y otros aislantes, el procesamiento de alimentos también nos proporciona los medios para hacer más duradero los productos y poder alargar la fecha de caducidad de los alimentos.
La industria alimentaria es la principal industria manufacturera en la UE con 1.109.000 M€ de cifra de negocios, y cuenta con casi 300.000 empresas que dan empleo a 4 millones y medio,y donde 9 de cada 10 empresas son PYMES. En España, este sector representa el 2,5% del PIB.
Dentro de la categoría de maquinaria para procesar alimentos y bebidas nos encontramos productos como dosificadoras, freidoras, amasadoras, embutidoras, clipadoras, guillotinas, picadoras, marmitas, loncheadoras... entre otros productos.
La máquina de churros es una máquina que elabora todo el ciclo de hacer churros. Se introduce la masa en el depósito y al accionar el encendido, la masa se desplaza por un tubo que deja caer la masa dentro de una freidora.
Una embutidora se utiliza para introducir todo tipo de masas dentro de tripas de distinto calibre para la elaboración de embutidos frescos, curados o cocidos.
Una clipadora o grapadora de embutidos es una máquina que sella las tripas de los embutidos una vez rellenados, con grapas.
Las ferias y eventos de maquinaria para procesar alimentos y bebidas son oportunidades perfectas para crear alianzas y vínculos de negocio e interrelacionarse con otras empresas del sector. Cada año se celebran en España multitud de Ferias, Salones y eventos alimenticios donde se dan citan los mejores profesionales del sector. Las ferias más destacadas son:
Los fabricantes, importadores y distribuidores de máquinas y equipamientos del sector cárnico presentan sus novedades, productos y servicios con el objetivo aprovechar la reunión de profesionales del sector.
Gastroexpo es uno de los salones referencia donde se reúne a los profesionales de los alimentos en esta feria que se celebra cada dos años en Polonia.