Una olla es un elemento fundamental en cualquier cocina. Se trata de utensilio usado especialmente para cocer o guisar alimentos y para hervir agua. Es un recipiente alto, de base circular, con una o dos asas y con tapa. Originalmente era fabricadas en barro o metal, peo hoy en días las encontramos de aluminio, acero inox, hierro o cerámica.
Una de las principales ventajas de las ollas de aluminio es que se calientan rápidamente, lo que permite cocinar los alimentos de manera más rápida que por ejemplo con ollas de acero inoxidable. Otra ventaja es que son muy ligeras. El aluminio es un material liviano, que permite poder moverlas con mayor facilidad. Además, es un material menos costoso que su competencia, aunque también es debido a que ofrecen una resistencia menor que el acero o la cerámica. No obstante, si se cuidan bien, pueden durar mucho tiempo. Otra ventaja de las ollas de aluminio, es que cuentan con más modelos y diseños que otros materiales, ya que el aluminio es uno de los materiales estrellas y más populares entre los compradores.
Para prevenir rayones y el desgaste de las ollas de aluminio se aconseja utilizar cucharas y utensilios de madera, silicona o bambú, evitando usar los metálicos o de plástico duro. Dentro de la gama de ollas de aluminio, es muy recomendable el aluminio anodizado. El aluminio anonizado se obtiene cuando se sumerge en una solución ácida y luego se expone a corriente eléctrica. Las ollas con superficie de este material es anti adherente, resiste rayones, es fácil de limpiar y viene sellada para que el aluminio no penetre en el alimento.
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