Horno Lainox Naboo a gas de carro 20 GN 2/1

Horno Naboo de Lainox a gas de carro con capacidad para 20 bandejas GN 2/1, con entrada longitudinal. Pantalla de 10" a todo color, con programas con hasta 15 fases, 6 velocidades de ventilación, y todos los sistemas patentados por Lainox: ICS (Interactive Cooking System), JIT (Just in Time), Multilevel, Auto Clima, Fast-Dry Boosted, Cocción nocturna, VCS (vapor Cleaning System), WMS (Wash Management System, etc. Alcanza los 320 ºC en cámara, el horno que alcanza más temperatura del mercado. Conexión a Nabook, la app de Naboo que te permite control del equipo a distancia, control de consumos, editar recetas, listado de alérgenos por recetas, y hasta calcular el coste de cada plato, ración, menú, etc. Consúltanos los opcionales y accesorios disponibles.

Horno a gas de carro Lainox Naboo modelo 202.
Capacidad: 20 GN 2/1 o 40 GN 1/1
Carro en dotación.
Distancia entre guías: 70 mm
Nº comidas por día: 300 - 500
Peso: 350 Kg (380 Kg con boiler)
Potencia equivalente a gas vapor directo: 80 Kw
Potencia equivalente a gas con boiler: 90 Kw
Potencia eléctrica: 1,4 Kw
Tensión: 230 V monofásico
Medidas: 1102 x 932 x 1812 mm

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Modalidad de cocción

Precalentamiento a 320ºC
Cocción nocturna: la cocción nocturna a baja temperatura y el sucesivo mantenimiento, garantizan una perfecta maduración de la carne con la mínima disminución de peso y bajos consumos de energía.
Modalidad Just In Time (JIT): permite retirar de un proceso de cocción una serie de alimentos, todos al mismo tiempo. Todo con la máxima organización y el mejor resultado siempre garantizado.
Modalidad multinivel: posibilidad de cocinar smultáneamente alimentos distintos con tiempos de cocción doferentes.
Innovador Smokegrill (opcional): contenedor SmokeEssence reciclable en material blanco, con accesorio especial y carga frontal.
Fast-Dry Boosted: sistema automático de deshumidificación rápida de la cámara de cocción.
Autoclima: sistema que gestiona de forma automática el clima ideal en la cámara de cocción.
Multilevel Plus: duplicar le producto en cada nivel permite doblar la capacidad productiva.
Modalidad programable: posibilidad de programar y guardar en la memoria procedimientos de cocción en secuencia automática (hasta 15 fases) asignando a cada programa un nombre propio, foto e información sobre la receta.
Cocción manual con 3 modalidades de cocción de encendido inmediato: convección de 30ºC a 300ºC, vapor de 30ºC a 130ºC, combinado convección + vapor de 30ºC a 300ºC.
ICS: Interactive Cooking System. Sistema automático de cocción de recetas, incluyendo: historia, ingredientes, procedimiento, programa de cocción automático y presentación fotográfica del plato.

Conectividad de Naboo al Cloud de Lainox (patentado)

Posibilidad de iniciar la actualización de software de forma automático en múltiples dispositivos simultáneamente.
Nabook: gracias al acceso al Cloud, se puede acceder a Nabook, el asistente virtual en la cocina más avanzado.
Posibilidad de descargar recetas desde el portal Nabook.
LMS: Lainox Multidisplay system. Gracias al portal Nabook y el nuevo LMS podrás confirgurar tus dispositivos y sincronizar de forma independiente tus recetas para cada Nabook.
Monitoreo remoto de consumos.
Sistema de notificaciones de actualización de software automático.