Abatidor de temperatura 5 bandejas gn 1/1 mychill distform - No

ABATIDOR DE TEMPERATURA 5 BANDEJAS GN 1/1 MYCHILL DISTFORM

El abatidor de temperatura mychill es un valioso aliado en las cocinas profesionales, permite mantener intacta la frescura de los alimentos con la máxima higiene y flexibilidad, planificar la producción y evitar desperdicios permitiendo considerables beneficios en términos de tiempo y reducción de costes.
Dimensiones (mm) ancho x fondo x alto: 520 x 850 x 900 mm
Capacidad: 5 GN 1/1
Distancia entre guías: 67 mm
Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc.
Panel de control digital y teclado de membrana.
Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos).
Sonda corazón, incluida.
Control por tiempo o por sonda.
Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
Desagüe en la parte inferior.
Sistema automático de desescarche.
Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
Ciclo de pre-enfriamiento a -30ºC.
Para bandejas de dimensiones GN 1/1 (todos los modelos) y EN (600 x 400) especial pastelería en modelos 5 GN 1/1 T, 10 GN 1/1 y 15 GN 1/1.
Potencia (W): 1185
Potencia frigorífica (W): 807
Rendimiento +3 / -18ºC: 15/10 kg
Tensión: 230/L+N/50
*Para colocar un horno mychef sobre el abatidor es necesario el sistema de fijación (consúltenos).