Marmita multifunción 800L

Fabricado en acero inoxidable AISI 304L, con acabado interior pulido
espejo y exterior granallado.
- Doble cámara de vapor directo (base y lateral) para poder zonificar las
necesidades de temperatura. Ambas cámaras admiten calentamiento
independiente (mediante grupo de vapor ya existente en casa del
cliente, de entre unos 6 y 7 bares de presión aproximadamente) y
enfriamiento independiente (mediante circuito de frío existente en casa
del cliente).
- Potencia de consumo eléctrico: 5 kW (trifásico).
- Recipiente de cocción recubierto íntegramente con lana de roca (con
una densidad nominal aproximada de 100kg/m3 y temperatura de
trabajo de 550ºC en régimen continuo) para conseguir un máximo
rendimiento energético y para evitar pérdidas de calor y posibles
accidentes.
- Recipiente basculante mediante grupo hidráulico para facilitar el
vaciado y la limpieza.