Aceitunas verdes, variedad de sabores y texturas
Las aceitunas verdes son un deleite culinario ampliamente apreciado en la gastronomía española. Provenientes del olivo, su consumo se ha arraigado en la cultura mediterránea durante siglos. Estos pequeños frutos, que son cosechados antes de alcanzar la madurez completa, ofrecen una amplia gama de sabores y texturas, haciendo de cada variedad una experiencia única para el paladar. A continuación, presentamos algunas de las más populares:
Manzanilla
Las aceitunas Manzanilla son posiblemente las más reconocidas. Originarias de Sevilla, su tamaño es pequeño y tienen una forma ovalada. Su nombre proviene de su parecido con la manzana. Estas aceitunas son suaves, con un toque salado y un sabor ligeramente amargo.
Gordal
Conocidas por su gran tamaño y pulpa carnosa, las aceitunas Gordal son originarias de la provincia de Sevilla. Debido a su tamaño, son ideales para rellenar con diversos ingredientes como pimientos, ajo o almendras. Su sabor es suave y agradable al paladar.
Verdial
Esta variedad es típica de Málaga y sus alrededores. Las aceitunas Verdial son grandes y tienen un color verde brillante. Son conocidas por su pulpa firme y su sabor suave y almendrado.
Cacereña
Originarias de la región de Cáceres, Extremadura, las aceitunas Cacereñas son de tamaño mediano y tienen un sabor ligeramente amargo. Son ideales para acompañar tapas y ensaladas debido a su versatilidad culinaria.
Aloreña
Estas aceitunas son típicas de la provincia de Málaga. Son pequeñas, con un color verde intenso y un sabor suave y agradable. A menudo se sirven aliñadas con hierbas y especias.
Arbequina
Aunque más conocidas por producir aceite de oliva, las aceitunas Arbequinas también se pueden consumir como aceitunas de mesa. Son pequeñas, elípticas y su sabor es delicado, con un ligero toque dulce.
Hojiblanca
Originarias de la provincia de Córdoba, estas aceitunas son de tamaño mediano y tienen un sabor equilibrado entre amargo y dulce. Su nombre proviene del color blanco de la parte inferior de la hoja del olivo.
Zarzamiquel
Esta variedad es típica de Cataluña, especialmente de la comarca del Priorat. Son pequeñas y poseen un sabor intenso y ligeramente amargo, lo que las hace ideales para marinar y acompañar platos de pescado.
Verdiol
Procedentes de Cataluña, las aceitunas Verdiol son pequeñas y poseen un sabor suave y delicado. Son perfectas para degustar solas o mezcladas con otras variedades.
Cornicabra
Esta variedad es común en la región de Castilla-La Mancha. Son aceitunas de tamaño mediano a grande con un sabor suave y equilibrado entre dulce y amargo.
