Horno Vapor Mychef Evolution L 6 GN1/1

Asistente de coccion MySmartCooking: Cocinar nunca ha sido tan sencillo. Simplemente selecciona el alimento por categoría, elige el tipo de cocción y el resultado deseado y mychef evolution se encarga del resto. Detecta el tamaño, la cantidad y estado del producto, procesando esta información y ajustando automáticamente la tiempo, humedad y temperatura de cocción. Por supuesto, también puedes utilizarlo en modo manual, ajustando tú mismo los parámetros de trabajo.
Equipado con WIFI, con posibilidad de programar y realizar recetas propias, incluso con foto del emplatado que se desee manejándolo a traves de nuestra sencilla APP.
Coccion simultanea por niveles, programando diferentes tipos de coccion para cada bandeja. Modo Multinivel o Just in Time.
SmartClima Plus: nos proporciona un Vapor rápido, denso y seguro. Mychef Evolution cuenta con sensores de última generación de que permiten realizar cocciones de gran precisión gracias a un sofisticado control del vapor y de la humedad. Consigue las cocciones más homogéneas en un vaporizador combinado y obtén una mejor textura y una mayor jugosidad en tus elaboraciones.
MyCare: Incluye sistema de lavado automático de la cámara de gran eficiencia. El equipo nos da la posibilidad de elegir 4 programas de lavado y uno de aclarado en función de la suciedad que tenga el equipo.
DryOut: Nos permite extraer toda la humedad tanto de la cámara como de los productos para conseguir texturas más crujientes.Gracias a su tecnología de baja presión. Asados perfectos en carnes y productos a la parrilla, uniformes dorados en fritos. Además, con las parrillas para grill conseguirás el aspecto de carne asada en pocos minutos.
SafeSteam: Con el fin de evitar quemaduras, el horno puede configurarse para realizar una extracción del vapor de la cámara en los instantes finales del proceso de cocción.
SmartWind: Garantiza la máxima homogeneidad en la cocción, gracias al innovador diseño termodinámico de la turbina, combinado con la gestión del sentido de giro del ventilador. Las múltiples velocidades del ventilador (6 velocidades en mychef Evolution L y 4 velocidades en mychef Evolution S) garantizan una cocción perfecta en productos delicados de pastelería, bollería, deshidrataciones…

TIPOS DE COCCION:

CALOR SECO: De 30 a 300ºC Para cocciones que requieren un aporte continuo de aire caliente seco hasta una temperatura de 300ºC, sin humedad. Consigue texturas crujientes, esponjosas y jugosas en carnes asadas, filetes, pescados, precocinados, pizzas...etc.
MIXTO: De 30 a 300ºC Para cocciones con calor seco y húmedo a la vez. Permite cocciones más rápidas, más respetuosas con el alimento y con menos mermas, evitando que se resequen los alimentos. El mejor resultado en guisados, asados y gratinados.
VAPOR: De 30 a 130ºC. Mychef concept genera con la mayor rapidez el vapor más denso del mercado. Además, es el único horno que genera un vapor puro y esterilizado totalmente libre de patógenos (Incorporadon la Opcion UltraViolet Steam). Cocina a baja temperatura, al vapor, pocha, rehoga o blanquea. Obtendrás resultados excelentes en verduras y pescados respetando sus cualidades organolépticas y nutricionales. Y todo ello con un aspecto y color brillantes.

OPCIONES DISPONIBLES (CONSULTE A NUESTRO DEPARTAMENTO COMERCIAL):

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