¿Qué es una vitrocerámica?
La vitrocerámica es un sistema de cocina eléctrica basado en una placa lisa de cerámica vitrificada con unas resistencias eléctricas que producen calor. Tiene tanto una gran resistencia al calor como una rápida capacidad de trasmitirlo. Es una superficie de cristal que contiene de dos a cuatro resistencias eléctricas circulares debajo a modo de fogones que calientan el recipiente superior.
Diferencia entre una placa vitrocerámica y una de inducción
La diferencia radica en el modo en cómo calientan el recipiente. En las cocinas vitrocerámicas el calor se produce mediante unas resistencias que se encienden con electricidad y trasmiten el calor a la superficie. En cambio, las cocinas por inducción funcionan con un potente imán que crean un campo magnético que genera calor en la superficie de metal que se encuentre inmediatamente encima de él, por lo que es el recipiente el que se calienta, y no la superficie.
Usos y recomendaciones
Ventajas de tener una cocina vitrocerámica
Este tipo de cocinas presentan numerosas ventajas no solo respecto a las de inducción, sino frente al resto de cocinas más tradicionales.
- Son más baratas que su competencia directa, las cocinas de inducción
- Se puede usar todo tipo de recipientes, al contrario que las de inducción que necesitan recipientes específicos que interactúen con el imán.
- Son muy fáciles de limpiar, ya que son una superficie lisa.
- Instalación sencilla, al necesitar solamente de una conexión eléctrica.
- Su calor se produce de manera progresiva.
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