Cuando nos planteamos la renovación del equipamiento de cocina, una de las dudas más habituales gira en torno al presupuesto. Sin embargo, el buen diseño y equipación no tiene por qué ir ligado a grandes costes. Basta con disponer de un buen equipo de asesoramiento sin renunciar, por ello, a la calidad de los materiales y productos.
En SoloStocks contamos con decenas de proveedores especializados en mobiliario y equipamiento para hostelería, los cuales cuentan con un catálogo amplio de productos y precios profesionales para que equipes tu negocio con los mejores productos y al mejor precio. No obstante, antes de lanzarte a ver productos, te recomendamos que leas estos 4 consejos que te ayudarán a hacer realidad este reto, con la mejor garantía.
1.- ¡Sácale el máximo provecho a tu negocio!
Equipar una cocina es uno de los procesos esenciales por los que debe pasar cualquier hostelero que quiera abrir un nuevo negocio o mejorar el que ya tiene. Algunas consideraciones pueden ser fundamentales para acometer esta actividad correctamente y sacarle la máxima rentabilidad a la cocina. Por suerte, las nuevas tecnologías pueden ahorrarnos espacio y facilitar el trabajo de los equipos de cocina gracias a la simplificación de los procesos y los equipos de cocción y preparación. Con este tipo de avances, los espacios en las cocinas ya no tienen que ser tan grandes. Un solo equipo puede realizar muchas operaciones.
2.- Prioriza la experiencia del cliente
Hoy en día, ir a comer o a cenar se ha convertido en una experiencia para los comensales. Por eso, para cumplir con las expectativas de nuestros clientes, hay que contar con el mejor ambiente y que toda la puesta en escena sirva para reforzar la esencia de la propuesta gastronómica. Y, en este sentido, todos los detalles cuentan: desde la vajilla, cubertería, sin olvidar otros elementos, como el vestuario de camareros y cocina, son vitales para dar la impresión que nuestro negocio merece.
3.- ¿Cuáles son las áreas de cocina y cómo deben equiparse?
Las cocinas deben contar con cinco áreas de trabajo diferenciadas y sobre las que debe pivotar el equipamiento de nuestra cocina:
-Zona de preparación de platos fríos elaborados: Los platos que se preparen en esta zona se servirán directamente al comensal. Conviene equipar esta área con mesas frías, estantes murales, y elementos para corte y troceado de ensaladas. También es interesante cubetas para los ingredientes y es necesario un pequeño fregadero.
-Zona de preparaciones previas: Se trata del espacio previo a la zona de cocción para la preparación de los productos. El equipamiento para esta zona son mesas de trabajo, estantes murales y fregaderos.
-El bloque de cocción: El montaje básico pasa por cuatro quemadores, una plancha de asado, cocedor de pasta y freidora. Para ahorrar espacio en este caso es aconsejable plantear un bloque de cocción mural, con un horno mixto y una campana de extracción de humos, además de utilizar las zonas inferiores para almacenar las ollas, sartenes, etc.
-Zona de emplatado: Es el espacio donde se rematan los platos. Será necesario un gratinador y un microondas. La mesa será el lugar donde acudan los camareros a recoger los platos y llevarlos al comedor.
-Zona de lavado: Junto a la puerta de entrada a la cocina del comedor. Para la limpieza previa será necesario un fregadero y un espacio para cargar las cestas del lavavajillas. El equipamiento se completa con unas estanterías para ubicar la vajilla, cestas y batería de cocina.
4.- ¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de adquirir el equipamiento?
Sobre todo hay que prestar especial atención al servicio de mantenimiento y garantía. Tan importante como equipar la cocina con los mejores productos y las últimas tecnologías es disponer de un servicio de reparaciones rápido y eficaz para los imprevistos que puedan surgir. Antes de aventurarse a adquirir el equipamiento necesario, localiza los servicios técnicos del distribuidor y asegúrate de la garantía que te ofrece.
