Esta técnica, completamente ligada a la cocina y a la conservación de alimentos, se trata de una forma de definir un nuevo concepto de espacio, puesto que puede ser aplicada a muy diversos ámbitos.
Una máquina para envasar al vacío es hoy en día indispensable en las cocinas de hoteles y restaurantes.
Estas máquinas de envasar al vacío se están convirtiendo en elementos cada vez más demandados por su versatilidad y las completas aplicaciones que se le dan hoy en día que difieren a su función original, como por ejemplo para compactar stocks de prendas textiles a la hora de maximizar el espació físico de los almacenes.
Es por ello que las máquinas de envasar al vacío se están convirtiendo en un elemento cada vez más necesario y demandado, y que en un futuro no muy lejano formarán parte de las maquinarias necesarias en cualquier empresa.