Armantes Blanco Joven

Elaborado con la variedad Macabeo cultivada
en vaso en viñedos en secano con una edad
media superior a los 30 años.
Elaboración
Las uvas estrujadas se encuban y maceran 12
horas para extraer los compuestos aromáticos
de los hollejos. El mosto yema enfriado se
desfanga estáticamente. Se adicionan las
levaduras seleccionadas al mosto limpio recién
trasegado.
La fermentación transcurre lentamente, a una
temperatura controlada de 15º C durante
aproximadamente 15 días, permaneciendo 15
días más en contacto con las lías. Después de
trasegar el vino, se filtra y estabiliza, quedando
listo para su embotellado.
Notas de cata
Color amarillo pálido con reflejos verdes.
Aromas florales y afrutados (plátano, pera de
agua).
Equilibrado en boca, con una acidez que lo
hace fresco y vivo.