Horno Lainox Sapiens a gas 10 GN 1/1

Horno Lainox Sapiens a gas de sobremesa con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 o 60 x 40 (doble guía. Indicado para 80-150 comidas diarias. Programable con posibilidad de guardar 99 programas de cocción con secuencia automática de hasta 9 fases, asignando nombre e icono correspondiente. 3 modos de cocción. Autoclima y Fast-Dry Boosted de serie. Hasta 6 velocidades de ventilador. Sonda con 4 puntos de detección. Conexión USB. VCS: Vapor Cleaning System, con hasta 7 programas de lavado.

Horno a gas sobremesa Lainox Sapiens modelo 101.
Capacidad: 10 GN 1/1 o 10 bandejas 60 x 40
Distancia entre guías: 70 mm
Nº comidas por día: 80 - 150
Peso: 148 Kg (164 Kg con boiler)
Potencia equivalente a gas vapor directo: 22 Kw
Potencia equivalente a gas con boiler: 25 Kw
Potencia eléctrica: 800 W
Tensión: 2300 V monofásico
Medidas: 852 x 797 x 1055 mm

CARACTERÍSTICAS GENERALES

Modalidad de cocción

Automático con 95 programas de cocción probados y memorizados, incluidos programas para la reposición en temperatura en el plato y en la bandeja. (Sapiens boosted/Compact Sapiens).
Automático con 64 programas de cocción probados y memorizados, incluidos programas para la reposición en temperatura en el plato y la bandeja. (Aroma Sapiens).
Programable con posibilidad de guardar 99 programas de cocción en secuencia automática (hasta 9 ciclos) asignando el nombre y el icono correspondiente.
Cocción manual con tres modalidades de cocción de inicio inmediato: convección de 30°C a 300°C, vapor de 30°C a 130°C, combinado convección + vapor de 30°C a 300°C.
Selección rápida de los programas favoritos scroll & push, con scroller dedicado.
Autoclima® - Sistema que maneja automáticamente el clima perfecto en la cámara de cocción.
Fast-Dry Boosted® - Sistema automático de deshumidficación rápida de la cámara de cocción.

Funcionamiento

Pantalla alfanumérica de LED de alta visibilidad HVS (High Visibility System) para visualización de valores de temperatura, Autoclima, tiempo y temperatura en el corazón.
Pantalla de color de 3,5 pulgadas (LCD - TFT) para la visualización de programas favoritos, programas predefinidos, ventilación, lavado automático, menú, ajustes.
Mandos SCROLLER PLUS con función de Scroll y de Push para confirmar las elecciones.
Barras de LED para indicar la función temperatura, tiempo y temperatura en el corazón activada. Precalentamiento manual.
Función Cool Down para el enfriamiento rápido de la cámara de cocción mediante ventilador.
Reinicio automático de la cocción en caso de que se produzca una interrupción de la alimentación eléctrica.
Enfriamiento rápido con eventual inyección de agua en la cámara de cocción.
Humidificador manual.
Señalización acústica y visual durante las distintas fases de cocción, con parpadeo de luces de fin de ciclo.
Interfaz de usuario con posibilidad de elegir entre 29 idiomas.
Posibilidad de visualizar y cambiar en cualquier momento la receta.

Dotaciones de control

Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del rotor) para una perfecta uniformidad de cocción.
Condensación de vapor regulada automáticamente.
Posibilidad de elegir hasta 6 velocidades de ventilación; las primeras 3 velocidades activan automáticamente la reducción de potencia de calentamiento. Para cocciones particulares se puede programar la