Horno mixto programable eléctrico STR 110 V1 - 10 GN 1/1

Horno industrial mixto programable y eléctrico, con capacidad para 10 bandejas GN 1/1, fabricado por FM Industrial, modelo STR 110 V1. Con pantalla táctil de 7" de manejo fácil e intuitivo. Dispone de serie de autolavado Auto-Clean, Steam Control, Clima Control, Fan Control con ventiladores bidireccionales de 2 velocidades, registro de datos HACCP, programas de regeneración y mantenimiento, así como para fermentación, y recetario con 99 programas libres de hasta 6 fases cada uno. Opcional sonda al corazón, soporte, inversión de apertura de puerta, ducha externa, y mucho más. Inmejorable relación calidad-precio.
Horno mixto programable eléctrico para 10 GN 1/1, modelo STR 110 V1
Capacidad bandejas: 10 GN 1/1
Distancia entre bandejas: 68 mm
Sentido entrada bandeja: longitudinal
Temperatura máxima: 250ºC
Nº de programas: 99 de hasta 6 fases cada uno
Auto-Clean (lavado automático con pastillas) de serie
Opcional: sonda al corazón, inversión apertura puerta.
Medidas interiores: 395 x 590 x 810 mm
Peso: 113 Kg
Potencia: 15,4 Kw
Tensión: 400 V trifásico
Medidas: 720 x 724 x 1045 mm
CARACTERÍSTICAS SERIE STR - FM INDUSTRIAL

Steam Control: permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma podemos obtener dorados uniformes, gratinados y excelentes acabados en la cocción.
Auto-Clean: sistema de limpieza en el que se introduce en el interior una pastilla de detergente y se selecciona el modo de limpieza. Aumenta la eficiencia del lavado y simplifica las tareas de mantenimiento, y además no es necesario estar presente durante la limpieza.
Clima control: el horno adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
Fan Control: posibilidad de regular los ventiladores entre dos velocidades para cocinar cualquier tipo de alimento por delicado que sea, además gracias a la bidireccionalidad del ventilador se obtiene una uniformidad de la cocción perfecta.
HACCP: disponible el registro de datos para monitorizar la actividad del horno, necesario para el cumplimiento del sistema HACCP.
Programas: configuración manual de los programas de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva sin necesidad de complicados procesos de elaboración de recetas.
Recetario: posibilidad de personalizar cualquier receta con un recetario propio de hasta 99 programas, con hasta 6 fases de cocción cada uno. Con la programación por fases, se pueden configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción .
Regeneración y Mantenimiento: mantiene la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y/o envasados en un corto periodo de tiempo.
Fermentación: con este proceso se consiguen unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
Pantalla táctil de 7".
Vapor por inyección directa.
Vapor controlado digitalmente: tiro abierto, cerrado o programado.
Bandeja recoge-aguas integrada.
Enfriamiento rápido de la cámara.
Programa directo para fermentación o para regeneración.
Rack extraíble.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible