Vino tinto Ribera Duero ecológico Milénico Edición Limitada

MILÉNICO
Vino tinto Tempranillo, de viñedos en pendiente, de bajo rendimiento, con selección manual, envejecido por un mínimo de 22/24 meses en barrica nueva de roble francés y posteriormente en botella, normalmente por otros 2 años. Producción anual en el entorno de 4.000 botellas entre 75 cl, Magnum y Doble Magnum.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN : DO Ribera del Duero (Castilla y León- España)

Milénico procede de una selección de viñedos con edades comprendidas entre los 25 y los 100 años, vendimiados a mano, situados en suaves laderas en las márgenes del río Duero y en los páramos que rodean el valle del Duero a unos 900 metros de altitud.


AÑADAS DISPONIBLES: 2015 - 2016 - 2017

FORMATOS DISPONIBLES: Botella de 75 cl / Botella de 150 cl tipo Magnum / Botella de 300 cl tipo Doble Magnum

MENCIONES
Milénico 2016 : 93 Gilbert & Gaillard (2021) / 91 Guía Peñín ( 2019)
Milénico 2015: 93 Andreas Larson (2018) / 92 Guía Peñín (2018)/ 90 Decanter, Silver 2021/ Milénico 2013: 91 Guía Peñín ( 2016)
Milénico 2012: 93 Wine & Spirits (2017) / 18 Weinzeitung (Suiza, 2016) / 17 Jancis Robinson (2016) / 92 Guía Peñín (2015)

ALTITUD/SUELOS VARIEDAD
850-900 metros / Mezcla de suelos calizos, arcilloso y arenoso 100% Tempranillo - Tinto Fino (diversos clones y patrones)
Los suelos son una mezcla muy heterogénea de las calizas arrastradas de los páramos, de la arcilla típica del valle y de la arena procedente de la erosión de la ladera. Son suelos pobres, ideales para el viñedo, que de forma natural permiten conseguir producciones escasas pero concentradas de vinos expresivos y longevos. La viña se desarrolló sin irrigación, lo que obligó a las raíces a profundizar en el terreno.

EDAD DE VIÑA LOCALIZACIÓN : Viñedos de 25, 50 y cerca de 100 años de edad, bajos rendimientos San Martín de Rubiales, Roa de Duero y Fuentemolinos

VITICULTURA : Viticultura orgánica y sostenible de secano, sin fertilizantes ni pesticidas

EMBOTELLADO : 2015 : Embotellado en mayo de 2018 / 2016 : Embotellado en mayo de 2019

ANÁLISIS: Alcohol 14,5%

VINIFICACIÓN
La vendimia es a mano y realizamos dos selecciones de uva, una en la vid y otra en la bodega.
A la llegada a la bodega, enfriamos la uva a 5º y de esta forma realizamos una maceración en frío durante una semana, lo que permite obtener aromas en fase líquida.La fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas a 15ºC y la fermentación maloláctica se desarrolla manteniendo la temperatura de la bodega a 20º.

NOTAS DE CATA
Color. Picota rojo muy intenso..
Nariz. Aromas florales con notas de frutas oscuras, tabaco y café y madera francesa.
Boca. Es un vino con carácter, elegante, que muestra sabores desde los asociados a la variedad tempranillo (frutos negros, regaliz) hasta los de su prolongada crianza en barrica (café, especias, tabaco). Es un vino largo, potente y armonioso con una gran estructura y complejidad.

CONSEJOS DE MARIDAJE
Carnes asadas y estofados, carne de caza mayor, presa ibérica, Ibéricos de bellota, quesos curados. Chocolates.