Vino tinto envejecido en barrica de roble PAIVA

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Vino tinto Tempranillo.

Las uvas proceden de viñedos plantados hace más de 45 años (los más antiguos de la Bodega), cultivados en vaso y en marco real. El suelo es arcilloso con alto contenido en caliza.

La vendimia se realiza a mano y en cajas de 200kg. Las uvas se encuban por gravedad en los depósitos, donde fermentan bajo temperatura controlada, experimentando continuos y cortos remontados. La maceración post fermentativa es superior a 15 días y la crianza inmediata se hace en barricas de roble francés y americano durante 16 meses, permaneciendo en botella al menos otros 24 meses.

Su color es rojo rubí con tonos tejas; en nariz presenta aromas a frutas maduras y compota, acompañado de vainilla, minerales y aromas balsámicos; en boca es estructurado y redondo.



Recomendado para tomar con carnes rojas, caza y patés.

Se recomienda abrir la botella al menos una hora antes de servir. Se recomienda decantar.