Abatidor de temperatura multi-función Infinity 10 GN 2/1

Abatidor de temperatura multi-función con capacidad para 10 bandejas GN 2/1 o 20 EN 60 x 40 cm. Una sola máquina para abatir, ultracongelar, regenerar, conservar. Permite la cocción a baja temperatura, con el abatimiento de temperatura posterior y después regenerar los alimentos, todo ello bajo programación propia. Conexión USB, extracción de datos HACCP, SD CARD, programable. Pantalla táctil.
Abatidor de temperatura multi-función Afinox Infinity 10 2/1.
Una sola máquina con rango de temperatura de trabajo de -18ºC a +85ºC al corazón del producto.
Construcción en acero inoxidable.
Abatimiento rápido de la temperatura: de +90ºC a +3ºC en 90 min.
Congelación rápida: de +90ºC a -18ºC en 240 min.
Descongelación rápida y controlada.
Fermentación controlada de productos de panadería o pastelería para hornear.
Cocción a baja temperatura de alta precisión (hasta +85ºC).
Conservación.
Multinivel manual.
Regeneración y mantenimiento caliente.
Programable.
Ciclo combinado: ciclos automáticos distintos realizados en secuencia para optimizar los tiempos de trabajo y garantizar la perfecta salubridad de los alimentos reduciendo su manipulación.
Sonda de aguja multipunto de serie: con 4 puntos de lectura.
SD CARD con 22 vídeos demostrativos.
Conexión USB.
WI-FI, Bluetooth, GSM.
Extracción de datos HACCP.
Capacidad: 10 bandejas GN 2/1 o 20 EN 60x40.
Distancia entre guías: 65 mm.
Capacidad abatimiento: 70 Kg.
Capacidad congelación: 50 Kg.
Peso: 249 Kg
Potencia: 2390 W
Tensión: 400 V trifásico
Medidas: 1020 x 984 x 1843 mm