Berenjena rayada

El sabor de esta variedad de berenjena es suave y sabroso. Se emplea en fritos,guisos, como guarnición en platos de carne o pescado. La berenjena tiene una alta composición en agua y fibra . Favorece el buen funcionamiento de la flora bacteriana y ayuda en el estreñimiento. Ayuda a controlar el colesterol y el azúcar, es diurética y regula nuestro sistema nervioso. La forma más saludable de prepararla es asada o a la plancha, en su punto de sal, pero hay mil maneras de disfrutar de su delicioso sabor: rellenas, fritas con miel, en un buen pisto, en tortillas o en guisos.