Horno mixto eléctrico 6 gn 1/1 ó 6 bandejas 600 x 400 HEec-611 serie repagas

HORNO MIXTO ELÉCTRICO 6 GN 1/1 ó 6 BANDEJAS 600 X 400 HEec-611 SERIE REPAGAS e-compact
Nuevos hornos compactos mixtos para hostelería. El mejor resultado para sus recetas en el menor espacio y con el mayor rendimiento.

Dimensiones equipo ( ancho x profundidad x altura): 537 910 770 mm.
Capacidad 6 bandejas GN 1/1 ó 6 bandejas 600 x 400 mm.
Potencia 8 kw.
Voltaje: 380 V III+N+T 50-60 (V/Hz).
Peso neto: 102 kg.
Cámara de cocción abrillantada construida en acero inoxidable AISI 304 (1,2 mm) y cantos redondeados sin juntas, compatible con bandejas GN 1/1 y bandejas pasteleras de 600 400.
Intercambiador de calor directo en cámara con resistencias trifásicas equilibradas.
Ventilador de cocción de alta eficiencia con 5 velocidades y generador de vapor en acero inoxidable AISI 304.
Iluminación halógena de la cámara de cocción.
Estructuras porta-bandejas desmontables y compatibles con bandejas GN 1/1 y bandejas pasteleras 600 400, incluyendo aperturas para una mejor circulación del aire.
Panel deflector entre cámara de cocción y compartimento del intercambiador/ventilador, desmontable fácilmente para efectuar mantenimiento y limpieza.
Puerta invertible por el propio usuario, configurable para apertura de giro a derechas o izquierdas (patentado).
Puerta con doble cristal templado y cámara de aire abierta. Vidrio exterior de 5 mm y vidrio interior de 6 mm de baja emisividad. Ambos fácilmente extraíbles y sustituibles en caso de rotura.
Aislante térmico en fibra cerámica (3,5 cm) con barrera anti-radiación
Cómoda maneta para diestros y zurdos.
Junta de puerta en silicona de alta resistencia con doble línea de resistencia al calor.
Cubetas de recogida y desagüe de los líquidos de condensación en puerta y frontal del horno.
Escape cámara de cocción sifonado anti-reflujo de líquidos y olores, con fácil acceso para limpieza.
Grado de protección IPX5.
Patas regulables en altura recubiertas y protegidas con acero AISI 304.
Térmicos y termostatos de seguridad conectados con respectivas alarmas para motor/ventilador, cámara de cocción y ficha de control.
Micro interruptor magnético de la puerta.
Iluminación halógena de la cámara de cocción.
Enfriamiento forzado con toma de aire directa desde el exterior.
Frontal extraíble para fácil acceso a mantenimiento de la electrónica (patentado).
Alarmas de bloqueo de motor, temperatura, falta de agua y obstrucción de inyector de vapor. Alarma por mal funcionamiento o interrupción en el lavado.
Horno mixto multifunción con mando rotativo y botones de membrana.
Anillo LED de color indicador del estado de funcionamiento y de cocción del horno.
Display de interfaz gráfica en pantalla a color LCD de 7 pulgadas.
Control intuitivo y configuración de programas de cocción ágil.
Convección de 30 ºC a 270 ºC y % de humedad de 0 a 100. Modo limitado de funcionamiento a 300 ºC
Mixto de 30 ºC a 250 ºC y % de vapor de 10 a 90.
Vapor de 30 ºC a 130 ºC.
Control por sonda corazón (integrada) y por sonda corazón multipunto de vacío (externa) (opcional).
Nuevo modo de cocción "Punto Perfecto" (patentado).
Conectividad a internet IoF (pendiente de patente).
Recetas descargables desde internet con explicativo de instrucciones de elaboración.
Personalización de recetas con instrucciones de elaboración desde la web de REPAGAS.
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